保定虎振技工学校厨师烹饪龙头专业具体有哪些项目？
2022-06-11 10:31:51
投稿人 : 河北报考指南
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烹饪基础班
课程时间：学期2个月
课程介绍：主要学习基础刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘，传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及100余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到初级烹调师的标准，为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。
课程介绍：主要学习基础刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘，传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及100余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到初级烹调师的标准，为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。
就业去向：可以到中小型餐厅从事烹饪工作
技术提高班
课程时间：学期6个月
课程介绍：系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜，各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼等制作。确保学会360余道菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并赠10种面点制作。
课程介绍：系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜，各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼等制作。确保学会360余道菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并赠10种面点制作。
就业去向：一般学员学完后都可以到中等餐厅从事烹饪工作，或者选择自己创业。
技术提高班
课程时间：学期12个月
课程介绍：在理论上学习原料与加工工艺、中餐烹调技术、烹饪原料知识、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、宴席设计、饮食成本核算、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到中级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送20余种面点制作。 毕业颁发技工毕业证书，学习期间按照国家政策享受国家补助。
课程介绍：在理论上学习原料与加工工艺、中餐烹调技术、烹饪原料知识、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、宴席设计、饮食成本核算、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到中级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送20余种面点制作。 毕业颁发技工毕业证书，学习期间按照国家政策享受国家补助。
就业去向：学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如，可以到中上等餐厅以及星级饭店工作，享受蓝领生活。
烹饪人才全能班
课程时间：学期3年
课程介绍：在学习技术提高一年班的基础上，增加学习厨房管理、餐饮企业管理等课程，使学员了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。 毕业颁发技工毕业证书，学习期间按照国家政策享受国家补助。另协助办理成考大专证书。
课程介绍：在学习技术提高一年班的基础上，增加学习厨房管理、餐饮企业管理等课程，使学员了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。 毕业颁发技工毕业证书，学习期间按照国家政策享受国家补助。另协助办理成考大专证书。
就业去向：学员可以从事餐饮行业各个职务，逐渐成长为厨师长等管理人才，享受蓝领生活。
单项热炒班
课程时间：学期20天
课程介绍：学习多种刀法的使用，学会60种菜肴的制作。
课程介绍：学习多种刀法的使用，学会60种菜肴的制作。
就业去向：学员毕业后可到初级规模饭店、食堂工作。
单项热炒班
课程时间：学期60天
课程介绍：在学习四十天班的基础上，会使您刀功勺功技艺更加精湛，并学会160余道经典菜肴的制作。同时学习10余种凉菜和面食制作。
课程介绍：在学习四十天班的基础上，会使您刀功勺功技艺更加精湛，并学会160余道经典菜肴的制作。同时学习10余种凉菜和面食制作。
就业去向：学员毕业后，可以到初、中级规模饭店、各单位食堂工作，具备承担小型宴席的能力，或者自己开店创业。
火锅创业班
课程时间：学期10天
课程介绍：主要学习火锅底汤的调制，火锅底料的炒制，多种醮料的调制，多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。以学习传统老北京涮羊肉为主，另赠送一款火锅的制作（以上火锅任选）。
课程介绍：主要学习火锅底汤的调制，火锅底料的炒制，多种醮料的调制，多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。以学习传统老北京涮羊肉为主，另赠送一款火锅的制作（以上火锅任选）。
就业去向：各类火锅店从事火锅制作工作，或者选择自己创业开店。
熟食凉菜班
课程时间：学期10天
课程介绍：主要学习北方红卤及酱汤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。外加20余种精美凉菜的制作。
课程介绍：主要学习北方红卤及酱汤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。外加20余种精美凉菜的制作。
就业去向：一般以自己创业为主
特色烧烤班
课程时间：学期10天
课程介绍：主要学习常见羊肉类、猪肉类、鸡肉类、海鲜类，蔬菜等原料的腌制及烤制方法。 如：羊肉、羊腰、羊宝、羊排、猪肉、脆骨、鸡翅、鸡爪、鸡腿、虹鳟鱼、大虾、扇贝、金针菇、尖椒、面包等。
课程介绍：主要学习常见羊肉类、猪肉类、鸡肉类、海鲜类，蔬菜等原料的腌制及烤制方法。 如：羊肉、羊腰、羊宝、羊排、猪肉、脆骨、鸡翅、鸡爪、鸡腿、虹鳟鱼、大虾、扇贝、金针菇、尖椒、面包等。
就业去向：一般以自己创业为主。
盘饰进修班
课程时间：学期10天
课程介绍：主要学习当下流行的盘饰点缀。如：果酱画、小型点缀雕刻、西式支架、小糖艺摆件等内容。
课程介绍：主要学习当下流行的盘饰点缀。如：果酱画、小型点缀雕刻、西式支架、小糖艺摆件等内容。
就业去向：主要从事大型酒店盘饰设计师工作。
报名热线：400-880-3287
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