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保定学烹饪去哪里比较好?

2021-12-22 10:54:32 投稿人 : 河北报考指南 围观 : 909 次 0 评论

民以食为天,很难相信厨师会有失业的那一天,从这样看出,拥有专业技术的厨师是社会所真正需要的,那么保定虎振技工学校就开设了烹饪专业,满足了学生们短期学习和学历提升的需要,那么现在就跟小编一起来了解一下保定虎振技工学校的烹饪专业吧!

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保定虎振技工学校烹饪专业设置

(1)烹饪基础班(学期2个月)

课程介绍:主要学习基础刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘,传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及100余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到初级烹调师的标准,为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。


(2)技术提高班 (学期6个月)

课程介绍:系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼等制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠10种面点制作。


(3)技术提高班(学期12个月)

课程介绍:在理论上学习原料与加工工艺、中餐烹调技术、烹饪原料知识、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、宴席设计、饮食成本核算、职业道德等课程。在操作技能上,能熟练地运用混合刀法剞各种花刀,在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到中级中式烹调师的标准,确保学会480余道菜肴的制作,并赠送20余种面点制作。 毕业颁发技工毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。


(4)烹饪人才全能班(学期3年)

课程介绍:在学习技术提高一年班的基础上,增加学习厨房管理、餐饮企业管理等课程,使学员了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工,熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法,熟悉八大菜系代表名菜制作,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业颁发技工毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。另协助办理成考大专证书。


(5)单项热炒班(学期20天)

课程介绍:学习多种刀法的使用,学会60种菜肴的制作。


(6)单项热炒班(学期40天)

课程介绍:学习各种刀法的使用技巧,中餐中常用的烹饪方法及80余种经典菜肴的制作和10余种凉菜的制作。


(7)单项热炒班(学期60天)

课程介绍:在学习四十天班的基础上,会使您刀功勺功技艺更加精湛,并学会160余道经典菜肴的制作。同时学习10余种凉菜和面食制作。


(8)火锅创业班(学期10天)

课程介绍:主要学习火锅底汤的调制,火锅底料的炒制,多种醮料的调制,多种火锅原料的处理,多类火锅的制作(如老北京涮羊肉、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等)。以学习传统老北京涮羊肉为主,另赠送一款火锅的制作(以上火锅任选)。


(9)熟食凉菜班(学期10天)

课程介绍:主要学习北方红卤及酱汤的调制,多种畜禽类原料的卤制,酱牛肉的制作,熟食的熏制。外加20余种精美凉菜的制作。


(10)特色烧烤班(学期10天)

课程介绍:主要学习常见羊肉类、猪肉类、鸡肉类、海鲜类,蔬菜等原料的腌制及烤制方法。如:羊肉、羊腰、羊宝、羊排、猪肉、脆骨、鸡翅、鸡爪、鸡腿、虹鳟鱼、大虾、扇贝、金针菇、尖椒、面包等。


(11)盘饰进修班(学期10天)

课程介绍:主要学习当下流行的盘饰点缀。如:果酱画、小型点缀雕刻、西式支架、小糖艺摆件等内容。


对于保定虎振技工学校的烹饪专业就给大家介绍到这里了,可以看出每个专业特定的学习时间都不仅相同,来校学习缩短了自己摸索的时间,保定虎振技工学校的老师能够更快的把你领上正途,那么你觉得保定虎振技工学校的教育教学情况怎么样呢,如果觉得不错的话,欢迎拨打下方的联系电话咨询哦!

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